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L'azienda
Tutto cominciò nel 1930, a Sorrento, quando Francesco Di Leva e sua moglie Margherita iniziarono un'attività specializzata nella lavorazione di latte di mandorla, anice, sciroppi di frutta, infusi e liquori a base di agrumi.
E’ nell’antica bottega di via Fuoro, decumanus maximus dell'antica Surrentum romana, a due passi dal Duomo e dall’incantevole Piazza Tasso, che nasce il Citrus…antenato dell’ormai famosissimo Limoncello.
Giovanni, quintogenito di Francesco, è ancora bambino quando inizia a lavorare con i fratelli nel laboratorio di famiglia che produce poco più di cento bottiglie al giorno.
L’orgoglio di lavorare i frutti nutriti dal sole generoso di Sorrento e dalla terra vulcanica del Vesuvio coinvolge ed appassiona Giovanni, che, alla fine degli anni ’70, quando i fratelli Di Leva decidono di dividersi, intraprendendo ognuno una strada diversa, assume la direzione dell’azienda.
Durante gli anni ’90 la storia della famiglia Di Leva si incrocia con il fenomeno del Limoncello.
La lavorazione dei limoni avviene tassativamente entro le 24 ore successive alla raccolta. I limoni sono poi affidati a mani esperte che, con impareggiabile maestria, ottengono le sottili scorze che danno vita al classico liquore sorrentino. La pelatura manuale, atta a tener lontano la parte bianca della scorza, che altrimenti conferirebbe dell'amarognolo al liquore, è una prerogativa quasi esclusiva del Limoncello Di Leva, che si rivela oggi come allora rigorosamente fedele alla ricetta originale di inizio secolo.
Oggi è la terza generazione a mantenere alta la tradizione di famiglia e a fare suoi i segreti del mestiere che Giovanni, e prima di lui la nonna Margherita, annotavano in un quaderno, fedele custode delle autentiche ricette di un tempo.
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