Ferentano rappresenta il cammino che la Falesco ha intrapreso verso la valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefi ascone, il Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che è in grado di offrire un vino di grande corpo.
Questa etichetta rappresenta il cammino che la Falesco ha intrapreso verso la valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefi ascone, il Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione, se ben coltivato e vinifi cato, grazie al buon rapporto zucchero- acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto.
LA VINIFICAZIONE
Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali del Roscetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 13-15°C. La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in barriques ove il vino continua la sua evoluzione per 4 mesi.
IL VINO
Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che vanno dalla banana all’ ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con un ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva.
L'Enoteca Di Leva è a Gragnano in Via Castellammare 150/156
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