Acqui è uno spumante rosso rubino di media intensità con leggeri riflessi violacei. La schiuma densa e compatta lascia ben presto il posto ad un fine e persistente pérlage. Il profumo è molto accattivante grazie alla naturale effervescenza che amplifica le sensazioni odorose ricordando nettamente la rosa ed i piccoli frutti di bosco, in particolare il mirtillo ed il lampone. In bocca la fitta trama originata dalle bollicine dona pienezza e freschezza esaltando il giusto equilibrio tra dolcezza ed acidità. Il retrogusto è lunghissimo e le sensazioni retronasali ricordano la confettura di ciliegie nere.

Abbinamenti consigliati: come tutti gli spumanti dolci di Fontanafredda è gradevolissimo nel fuori pasto, in ogni momento della giornata e in ogni stagione. A tavola è ottimo sui dessert.