Dall'aroma leggermente amaro e pepato, il cumino ha un vasto utilizzo in cucina, per marinare carni bianche, per insaporire carni e crostacei alla brace.
Anche detto "pepe dei fiori " o "pepe d'anis", il pepe Sichuan rosso si distingue per una spiccata piccantezza, un sapore caldo capace quasi di intorpidire la bocca.
Ii cardamomo è il seme di una pianta tropicale che cresce nelle foreste del Guatemala. Il cardamomo verde è la varietà più pregiata di questa spezia. Dall'aroma agrodolce è utilizzato per la preparazione di dolci e come insaporitore per riso e tè.
L'anice stellato, anche noto come Badiana cinese, è frutto di un piccolo albero originario della Cina. I suoi fiori gialli nel morire prendono la forma di una stella;ogni punta della stella contiene un seme meno aromatico del baccello.
La miscela tandoor racchiude in se l'arte indiana di miscelare le spezie. Consigliamo questa miscela di spezie a chi vuole cimentarsi nella preparazione del tipico pollo tandoori indiano.
Sesamo tostato in grani. Si presta alla preparazione di pani e dolci. E' ingrediente prezioso di pesci e crostacei al forno. Sublime in abbinamento con tonno, specie quello rosso.
Cumino in polvere 30 gr Bahadourian
