Il miele italiano di acacia Alce Nero è raccolto dai soci apicoltori nelle regioni più vocate d'Italia, durante i mesi di Maggio e Giugno. Ottimo anche nello yogurt bianco e nei formaggi freschi.
Sapore deciso e floreale. Gli si riconoscono proprietà antisettiche. E' icato per dolci tipo crostate; si abbina al pane integrale, ai dessert e ad alcuni sofisticati piatti di cacciagione.
E' uno dei pochi mieli presenti in natura in forma liquida, grazie alla sua particolare composizione zuccherina. Colore molto chiaro, se non il più chiaro in assoluto. Sapore molto delicato, ricorda leggermente il profumo dei fiori, vanigliato.